کد خبر: ۴۲۵۷۸۸۵

تاریخ: ۱۶ دی ۱۴۰۳ - ۱۲:۵۰

سواد سلامت/ 16

دروغ‌های فضای مجازی در خصوص شیر + فیلم

تمام مطالبی که در فضای مجازی در خصوص عدم مصرف شیر مطرح می‌شود، از نظر علمی غلط هستند و مصرف شیر از نظر علمی یک ضرورت ثابت شده برای سلامتی است.

«فَلْيَنْظُرِ الْإِنْسَانُ إِلَى طَعَامِهِ؛ پس انسان بايد به خوراک خود بنگرد»(آیه ۲۴ سوره عبس). در این آیه از قرآن کریم خداوند به صراحت و تأکید بیان می‌کند که انسان «باید» به خوراک خود بنگرد. اگر همین یک آیه در خصوص تغذیه اجرا می‌شد آیا با پدیده خطرناک چاقی و عواقب و بیماری‌های متعدد آن مواجه بودیم؟ آیا صنعت غذایی ما اینگونه بود که اکنون هست؟ آیا لزومی داشت هر روز مردم کشورمان به دنبال رژیم‌های غذایی تجویزی از سایر کشورها که تأثیرگذاری مثبت و منفی آنها از نظر علمی تأیید یا رد نشده است و یا مدام به دنبال حذف برخی مواد از غذای خود باشند؟

خبرگزاری ایکنا، با هدف عمل به وظایف ذاتی خود مبنی بر ارتقای سواد سلامت، سلسله درس گفتارهایی با هدف عمل به آیه «فَلْيَنْظُرِ الْإِنْسَانُ إِلَى طَعَامِهِ» تهیه کرده است که طی آن احمد اسماعیل‌زاده، متخصص تغذیه و رژیم درمانی به آموزش مباحث مهم مربوط به بهبود تعذیه می‌پردازد. در قسمت شانزدهم این مجموعه مبحث «حقایقی در مورد شیر» مطرح می‌شود که با هم می‌بینیم و می‌خوانیم.

شیر منبع خوبی از کلسیم، پروتئین و ویتامین B2 بوده و مصرف آن برای سلامتی همه ما ضرورت دارد. تمام افراد در تمام سنین از کودکی تا سالمندی نیاز به مصرف محصولات لبنی از جمله شیر دارند و مطالبی که در مورد شیر در فضای مجازی یا از زبان افراد ناآگاه گفته می‌شود مطلقاً صحیح نیست و حتی متخصصان طب سنتی هم مصرف لبنیات را تأیید می‌کنند و هیچ مشکلی با مصرف مواد لبنی ندارند.

نیاز ما به مصرف شیر و لبنیات در طول روز از دو واحد در برخی از سنین تا چهار واحد متغیر و متفاوت است. توصیه متخصصان تغذیه این است که بچه‌هایی که در سنین رشد قرار دارند روزی دو تا سه واحد از محصولات لبنی به ویژه شیر استفاده کنند؛ چون شیر حالت مایع دارد، خوردن آن راحت‌تر است و اغلب در دسترس است، پس سعی کنید شیر را حتماً در برنامه غذایی خودتان بگنجانید.

این تصور که اگر به شیر عسل اضافه کنیم فاسد می‌شود یا به خوراکی سرطان زا تبدیل می‌شود و ... تصور علمی نیست و غلط است. وقتی شیر را حرارت می‌دهیم فرایندی در آن ایجاد و موادی تولید می‌شود اما چندان برای سلامت اثر مضر تأیید شده ندارد پس شیر را چه گرم و چه سرد مصرف کنید. شیرهای صنعتی از شیرهای سنتی بهتر هستند چراکه شیرهای سنتی پرچرب هستند و احتمال آلودگی میکروارگانیسمی در آن وجود دارد.

شیرهای صنعتی که در بازار وجود دارد، براساس درجه‌بندی چربی‌های مختلف می‌توانند نیاز بدن شما را به کلسیم تأمین کنند. اگر شیر می‌خورید از انواع کم چرب یا معمولی دو و نیم درصد استفاده کنید و بهتر است از شیر پرچرب زیاد استفاده نکنید چون تداخلی بین چربی شیر و کلسیم موجود در آن وجود دارد پس بهتر است خیلی به سراغ شیرهای پرچرب نروید.

تمام مطالبی که در فضای مجازی در خصوص عدم مصرف شیر مطرح می‌شود همه از نظر علمی غلط هستند و مصرف شیر از نظر علمی یک ضرورت برای سلامت همه ماست و متخصصان تغذیه نیز توصیه می‌کنند همه افراد در همه سنین دو تا سه واحد مواد لبنی را در طول روز مصرف کنند.

{$sepehr_media_3719058_400_300}